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提起椰子蟹大家在熟悉不過(guò)了，被越來(lái)越多的人所熟知，那你知道椰子蟹嗎？快和小編一起去了解一下吧！

食用椰子蟹的注意事項(xiàng)　　不吃死蟹　　死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等?！　〔怀愿粢剐贰　∫有窞楹M胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過(guò)4小時(shí)?！　〔怀陨?，醉蟹　　椰子蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會(huì)引起癱瘓?！　〔怀运摹安考薄　∫有返捏w表，腮部和胃腸道，占滿了細(xì)菌，病毒等致病微生物。因此，吃時(shí)必須除盡蟹腮，蟹腸，蟹心（俗稱六角板），蟹胃（即三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有泥沙）?！　〔慌c茶水，柿子，花生，冷飲等同食　　原因是茶水會(huì)沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會(huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，凝固的物質(zhì)可長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)，發(fā)酵腐敗后，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，但只要不多吃腸胃健康的還是沒(méi)什么問(wèn)題的?；ㄉ手竞扛哌_(dá)40%，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導(dǎo)致腹瀉。冷水，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃功能降低，與蟹同吃，極易導(dǎo)致腹瀉。同樣西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導(dǎo)致腹瀉。

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椰子蟹的做法　　椰子蟹肉味鮮美，腹部脂肪多，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是它的八只足，味道像龍蝦的尾巴一樣，加之又獨(dú)具椰香味。在食法上無(wú)論蒸、燉和煲湯等味道均很鮮美可口；而蟹膏蒸水蛋味道極佳；若用當(dāng)歸、紅棗、圓肉配以燉湯，更被視為補(bǔ)身佳品。中國(guó)臺(tái)灣南部一帶，椰子蟹還被視作滋補(bǔ)的天然野味，如將腹里的膏黃調(diào)入米酒食用，更認(rèn)為是強(qiáng)精妙品，故椰子蟹除被生物學(xué)家作研究對(duì)象外，也成為名貴海鮮佳肴而受到人們青睞，并很有開發(fā)價(jià)值。

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椰子蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　椰子蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。研究發(fā)現(xiàn)，椰子蟹還有抗結(jié)核作用，吃椰子蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。　　椰子蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過(guò)敏性皮炎。此外，椰子蟹對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。椰子蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國(guó)有中秋前后食用蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。

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椰子蟹的形態(tài)特征　　成年椰子蟹重量可達(dá)6千克。 體軀和附肢甲殼鈣化，堅(jiān)厚，頭胸甲及步足表面有波狀皺紋。頭胸甲的鰓區(qū)特別擴(kuò)大。額角呈三角形，眼鱗小。左螯大于右螯。腹部的背甲與側(cè)甲皆鈣化，部分彎折在頭胸甲之下。僅一側(cè)保留著已退化的腹肢。捕食用的螯足一大一小，其余身體的各部分兩側(cè)對(duì)稱，是寄居蟹一族。因?yàn)椴挥眉淖≡谑`身體生長(zhǎng)的螺殼里面，成年蟹的外型都很大，曾有體重重達(dá)七千克以上，體長(zhǎng)近半米的紀(jì)錄，是陸地上最大型的節(jié)肢動(dòng)物?！　√卣魇求w分頭胸部和腹部。頭胸部具發(fā)達(dá)的頭胸甲。第2小顎外肢發(fā)達(dá)，形成顎舟葉。胸肢前3對(duì)特化為顎足，后5對(duì)為步足。鰓數(shù)列，著生在胸肢基部﹑胸部側(cè)壁或其間的關(guān)節(jié)膜上。頭胸甲的鰓區(qū)特別擴(kuò)大，鰓腔內(nèi)壁上生有許多由上皮生成的皺折，其中具有叢生的血管用來(lái)行陸上呼吸作用。額角呈三角形，眼鱗小。第1觸角柄各節(jié)細(xì)長(zhǎng)，觸鞭末端粗，略呈棒狀,有觸覺(jué)作用。螯肢不對(duì)稱，左螯大于右螯，十分粗壯有力，能用以打開堅(jiān)硬的椰子殼，取食椰肉。第1、2對(duì)步足強(qiáng)大，末端爪狀，可用來(lái)爬樹。第3對(duì)步足的末端呈螯狀，第4對(duì)步足很小，隱伏在頭胸甲下面的鰓腔里。腹部的背甲與側(cè)甲皆鈣化,左右稍不對(duì)稱,一部分彎折在頭胸甲之下。腹部肢體與寄居蟹相似，僅一側(cè)保留著已退化的腹肢，另一側(cè)者則全部消失。發(fā)育過(guò)程中有明顯變態(tài)，剛孵化的幼體是無(wú)節(jié)幼體?！　⊙劬t色，這種蟹的體色在生存的島嶼之間變化，從紫藍(lán)色至橙紅色。研究表明，雄性的椰子蟹是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于雌性。

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