近幾年，小家電行業(yè)開始爆火，我國已經(jīng)成為全球最大的小家電消費國，預(yù)計在2023年市場規(guī)模將超6000億元。

極致的苛求，才能造就完美的誕生。高品質(zhì)與健康，已成為品牌之間較量的核心。更實用、更省心的小家電，才能進一步提升家庭的幸福感。

【資料圖】

以中國人最熟悉的主食—米飯為例，目前市面上大多數(shù)用于蒸煮米飯的電飯煲，為了實現(xiàn)米飯不粘，大多采用了化學(xué)涂層來防止米飯粘鍋。但是，伴隨著使用次數(shù)的增加，涂層不可避免會出現(xiàn)脫落的情況。

研究表明，涂層出現(xiàn)脫落后，暴露的鋁基材與食物接觸易造成人體鋁元素攝入超標(biāo)，可能損害人體健康，過量或大量攝入鋁元素可能會造成人體神經(jīng)系統(tǒng)等慢性損傷的風(fēng)險。

如何讓電飯煲兼顧健康好吃還不粘，一直是行業(yè)難以攻克的痛點。

作為廚房小家電的代表企業(yè)，九陽給出的答案十分直接——徹底甩掉“涂層”，真正的0涂層內(nèi)膽，并創(chuàng)新研制出專屬于0涂層電飯煲的點陣微坑水潤膜技術(shù)，實現(xiàn)物理防粘。此外，風(fēng)冷精準(zhǔn)控溫太空技術(shù)在九陽0涂層不粘電飯煲上的民用化，也讓米飯加熱更精準(zhǔn)，口感更好。

作為載人航天太空廚房研制單位，九陽運用太空科技提升用戶的健康度和幸福感。隨著太空科技系列產(chǎn)品的發(fā)布，九陽也正式開啟一場廚房革命風(fēng)暴。

每一粒米，都值得被認(rèn)真對待

優(yōu)質(zhì)的食材，決定著餐食的下限。火候與時間的把控，讓美味不設(shè)上限。

一款好的電飯煲，其實要求很簡單：好吃又健康還不粘。對于后者，市場上早就有了解決方案，采用化學(xué)涂層來防止米粒粘鍋。但是，這種涂層隨著使用頻次增加或使用不當(dāng)，極易產(chǎn)生劃痕，暴露里面的鋁基材，而鋁元素攝入量超標(biāo)可能會危害健康。

眾所周知，嬰兒的餐具對安全健康屬性要求最高，為此都會采用不銹鋼材質(zhì)制作。為了解決涂層飯煲不夠健康且不夠耐用的痛點，九陽從根上切斷了涂層存在的潛在風(fēng)險，選擇不銹鋼作為內(nèi)膽材質(zhì)，真正0涂層，并從物理層面實現(xiàn)防粘，解決清洗難題。

沒有涂層還能實現(xiàn)不粘？對，九陽就做到了。4月26日，在新品發(fā)布會上，九陽正式推出新一代0涂層不粘電飯煲N1S，不粘的秘密也就藏在點陣微坑水潤膜技術(shù)上。

有涂層的電飯煲是通過涂層的化學(xué)屬性來隔離米飯和內(nèi)膽，而九陽0涂層不粘電飯煲則是在米飯出鍋前，依靠風(fēng)冷降溫，讓水蒸汽在內(nèi)膽壁上形成一層厚度均勻的水潤膜。這層水潤膜替代了傳統(tǒng)化學(xué)涂層，將米飯和內(nèi)膽隔開，以達到不粘的效果。

同時，“點陣微坑”的應(yīng)用，又使得水潤膜的結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，不粘的效果更加持久，20萬個點陣排列在內(nèi)膽壁上的微坑，連接在一起形成了鎖水的結(jié)構(gòu)。這些微坑讓水潤膜面積增加37.4%，讓米飯與內(nèi)膽壁接觸面積減少35%，而這也是行業(yè)創(chuàng)新實現(xiàn)了0涂層還不粘的電飯煲。

米飯倒扣不粘實驗：左邊為普通不銹鋼內(nèi)膽，米飯粘鍋明顯； 右邊為九陽0涂層不粘電飯煲，幾乎沒有米粒殘余

0涂層不粘電飯煲的出現(xiàn)，重新定義了好飯煲標(biāo)準(zhǔn)——不止健康，更能做出香、糯、彈、松、勻的5A級米飯，滿足用戶對米飯這一主食的高品質(zhì)和好口感需求。

如何做出口感更好的米飯？答案就藏在風(fēng)冷精準(zhǔn)控溫太空技術(shù)里。想要復(fù)刻好米飯的烹飪曲線程序，“火候”的掌控是關(guān)鍵。風(fēng)冷精準(zhǔn)控溫太空技術(shù)來源于太空廚房中給航天員熱飯的“加熱設(shè)備”，可以讓煮飯如同開車，既能“加油”升溫，也能“踩剎車”降溫，精準(zhǔn)控制每一段核心溫度，“開”出理想的控溫曲線。在一升一降的綜合作用下，米飯的口感也更加軟糯Q彈。

好吃又健康，0涂層不粘，這才是目前好飯煲的首選。而每一碗好口感的米飯背后，都是成千上萬個米粒的試錯。

據(jù)了解，為了做出這鍋好飯，0涂層電飯煲的團隊測試了3000鍋、1.4噸的大米（實驗的米飯都已回收用于釀酒或飼喂家畜），不管是在實驗階段、樣機打樣的驗證階段，還是新品出來以后的測試階段，都要不斷煮米飯，最多同時會有30臺電飯煲，每天10個小時的工作實驗。

太空科技，照進廚房更多角落

作為載人航天太空廚房研制單位，九陽運用太空科技提升健康度和幸福感的產(chǎn)品還有很多，比如空氣炸鍋和破壁機等，通過技術(shù)的加成，解決了行業(yè)的痛點。

2022年，在小家電總體銷售額同比下滑6.7%的背景下，空氣炸鍋零售量和零售額分別同比增長55.1%、49.2%。任何行業(yè)持續(xù)發(fā)展的核心都是圍繞消費者體驗的持續(xù)提升，對于用戶來說，他們希望空氣炸鍋做出的食物又快又好吃，這就對溫控及鎖水技術(shù)提出了更高的要求。

為了尋求更好的體驗，九陽給出了一套較徹底的解決方案。最新發(fā)布的九陽速嫩烤空氣炸鍋 V1 Fast突破了空氣炸鍋行業(yè)200℃的溫度瓶頸，將加熱溫度提高到240℃，溫度提高20%，同時擁有波長約2-14微米的遠紅外線，可以穿透食物表皮深入到里層，烹飪效率提高約50%，成為“九陽史上最快空氣炸鍋”?？諝庹ㄥ伒母邷?，在縮短時間的同時，也催發(fā)了食物的“美拉德反應(yīng)”，提升了風(fēng)味物質(zhì)。

為了實現(xiàn)更高溫度烹飪，V1 Fast的加熱絲由18000根碳纖維編織而成，加熱絲長度增加到2米。機身也從單層機身結(jié)構(gòu)，升級成了三層結(jié)構(gòu)，在鍋體和機身中，還增加了一層金屬耐溫層和隔熱層，確保機身耐高溫的同時，熱量不流失。

來看一組數(shù)據(jù)，會更直觀的了解到 V1 Fast質(zhì)的飛躍：普通空炸烤一鍋雞翅需要20分鐘，九陽速嫩烤空氣炸鍋 V1 Fast只需8分鐘；普通空炸烤羊排需要18分鐘，而九陽速嫩烤空氣炸鍋 V1 Fast只需9分鐘。

除了提高炸鍋溫度外，九陽速嫩烤空氣炸鍋 V1 Fast還搭載了太空科技同源的720°立體熱風(fēng)循環(huán)加熱技術(shù)，食物不用翻面，通過熱風(fēng)就能上下循環(huán)加熱烘烤，不會出現(xiàn)一面快焦糊另一面還沒熟透的情況。

這些都還不夠，九陽速嫩烤空氣炸鍋 V1 Fast還創(chuàng)新了空氣炸鍋行業(yè)的嫩烤功能。在該模式下，V1 Fast采用了6重蒸汽鎖水技術(shù)，食物自身在高溫下蒸發(fā)的水分在炸鍋內(nèi)循環(huán)，形成一個高溫飽和蒸汽鎖水環(huán)境，在這個環(huán)境下食物可以鎖住水分，效果就像“蒸桑拿”一樣，人出來后皮膚更嫩，食物烘烤完后也更嫩更香。

高溫嫩烤不翻面，好吃方便不用等，只要輕按幾個鍵，就能吃到色香味俱佳的美食，這是九陽速嫩烤空氣炸鍋 V1 Fast給用戶帶來的全新體驗，也讓更多的小白用戶有了做“大廚”的機會。

技術(shù)上的領(lǐng)先，讓九陽頻頻創(chuàng)造新的紀(jì)錄和體驗。作為國家破壁標(biāo)準(zhǔn)參與制定者，九陽發(fā)布的新品變頻輕音破壁機B1，解決了行業(yè)難題，實現(xiàn)了真正輕音，讓破壁不再像“破墻”。

參會者在聽音房間體驗九陽變頻輕音破壁機B1的聲品質(zhì)

當(dāng)前，破壁機幾乎每個家庭都有一個，但巨大的噪聲，很是影響心情。近年來，低噪音破壁機備受市場推崇，只是一些輕音破壁機為了實現(xiàn)低噪音，犧牲了部分的粉碎效果。對于用戶來說，既要輕音，也要口感可調(diào)，對于產(chǎn)品是蠻大的挑戰(zhàn)，二者很難去兼顧。

作為破壁機行業(yè)連續(xù)7年的冠軍，九陽破壁機每次的新品發(fā)布，都在挑戰(zhàn)行業(yè)的不可能。變頻輕音破壁機B1同時滿足了用戶對于輕音和破壁效率的需求，背后的秘密就在于與空間站普遍使用的變頻無刷電機，以及被應(yīng)用于潛水艇減振的丁基減振材料。

對比普通的有刷電機，變頻無刷電機聲音煩惱度減輕64%。加上丁基材料的減振、隔音和緩沖性能，對噪音的解決達到了一個新的高度，豆?jié){制漿過程平均噪音降低至48.8分貝，跟人們正常說話的聲音差不多。對比之下，市面上的破壁機所用大部分都是普通橡膠，在減振效果方面無法與丁基橡膠相媲美。

更為重要的一點是，變頻無刷電機的使用，在降低噪音的同時，也提升了破壁粉碎效果，電機動力提升100%，保證了足夠細(xì)膩口感，豆?jié){破壁粒徑低至97微米左右，比傳統(tǒng)破壁機的細(xì)膩度提高4倍多。此外，B1還實現(xiàn)了研磨方向和速度的無級可調(diào)，消費者也可以選擇讓食物保留顆粒狀和高纖維，滿足不同消費者的多種口感和營養(yǎng)需求。

九陽升級，橫向生長

1994年，九陽第一臺豆?jié){機誕生。29年的時間，九陽已經(jīng)從一家單一豆?jié){機品牌，持續(xù)橫向生長，成為綜合性小家電的領(lǐng)軍品牌。從第一臺豆?jié){機開始，九陽持續(xù)推出了冷熱破壁機、不用手洗破壁機、不用翻面空氣炸鍋、0涂層不粘電飯煲等原創(chuàng)產(chǎn)品。

此次，九陽還發(fā)布了低嘌呤不用手洗豆?jié){機K7，可溶性蛋白提升為約普通豆?jié){的5倍，更易被人體快速消化吸收，低嘌呤豆?jié){的嘌呤含量最低僅11.5mg/100g，約為米飯的二分之一、西蘭花的五分之一，解放雙手不說，可以更放心暢飲低嘌呤健康好豆?jié){。

作為國家破壁標(biāo)準(zhǔn)參與制定者，破壁行業(yè)發(fā)展過程中幾項關(guān)鍵性的功能、技術(shù)、品類，都是由九陽主導(dǎo)推出?？梢哉f，一部中國破壁史，半部看九陽。

根據(jù)第三方市場調(diào)研機構(gòu)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)監(jiān)測，九陽破壁機連續(xù)7年銷售冠軍，平均每10s就有一臺九陽破壁機售出。同時，奧維監(jiān)測數(shù)據(jù)還顯示，九陽空氣炸鍋連續(xù)2年銷售冠軍，全國累計銷量超過1000萬臺。

品類的持續(xù)領(lǐng)先，是市場對九陽產(chǎn)品和品牌的認(rèn)可。29年的基業(yè)長青，靠的則是不斷升級的產(chǎn)品力，以及在背后支撐的研發(fā)實力。最新財報數(shù)據(jù)顯示，2022年，九陽研發(fā)投入3.9億元，同比增長 9.2%，占營業(yè)收入比例3.83%，研發(fā)人員數(shù)量占比25.18%。

報告期內(nèi)，公司新增專利申請權(quán)1797項 （其中發(fā)明申請216項，實用新型1375項，外觀設(shè)計申請206項），截至報告期末，公司共擁有專利技術(shù)11648項（其中發(fā)明專利651項，實用新型9518項，外觀專利1479項）。

堅實的研發(fā)硬實力，也讓九陽通過層層嚴(yán)格選拔，成為載人航天太空廚房研制單位，正式參與到空間站“太空廚房”任務(wù)中。從2013年接到研發(fā)任務(wù)以來，八年磨一劍，終于在2021年4月29日，九陽“太空廚房”隨天和核心艙成功發(fā)射入駐中國空間站，截至目前，已成功保障了多批航天員的飲水飲食健康。

0涂層不粘電飯煲、速嫩烤空氣炸鍋以及變頻輕音破壁機太空科技系列新產(chǎn)品的發(fā)布，是九陽又一次的技術(shù)革新，更是一場太空科技民用化的普及。多項新技術(shù)的應(yīng)用和壁壘的突破，也將讓九陽開啟一場廚房革命風(fēng)暴，給消費者帶來前所未有的驚喜體驗。

（本文首發(fā)鈦媒體App，作者 | 杜志強，編輯 | 鐘毅）

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