受年初突發(fā)疫情的影響，2020年的家電大盤走的比較艱難，其中黑電、大白電以及煙灶等廚電與往年相比均有不同程度的下滑。但是也有一些表現(xiàn)相對(duì)亮眼的品類，其中微蒸烤一體機(jī)產(chǎn)品就走出了一條逆勢(shì)增長(zhǎng)的曲線，伴隨年輕消費(fèi)者的崛起，西式烘焙方式受到越來越多人的喜愛，疫情期興起的“下廚熱”、“烘焙熱”也助推了微蒸烤一體機(jī)的進(jìn)一步上漲。伴隨著疫情刺激的消失，未來微蒸烤一體機(jī)會(huì)繼續(xù)保持上漲趨勢(shì)嗎，主流品牌對(duì)這一品類又將如何布局?

疫情期逆市突圍 微蒸烤一體機(jī)表現(xiàn)亮眼

2020年，國內(nèi)家電行業(yè)走勢(shì)呈“先抑后揚(yáng)”態(tài)勢(shì)，據(jù)全國家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)顯示，2020年三季度國內(nèi)家電市場(chǎng)銷售規(guī)模為 1662.1 億元，零售額同比下降4.8%，下降幅度進(jìn)一步收窄，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于上半年18.4%的降幅。

微蒸烤一體機(jī)則實(shí)現(xiàn)了逆市突圍，微蒸烤一體機(jī)產(chǎn)品包含微蒸烤一體機(jī)、蒸烤一體機(jī)等，奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2020年1-11月，微蒸烤一體機(jī)零售額為28億元，同比增長(zhǎng)47.6%，線下微蒸烤一體機(jī)零售額為8億元，同比增長(zhǎng)60%。近兩年微蒸烤一體機(jī)一直延續(xù)增勢(shì)， 2019年微蒸烤一體機(jī)同比增長(zhǎng)29%，2020年同比增長(zhǎng)更是接近50%，被業(yè)內(nèi)人士視為新的利潤(rùn)增長(zhǎng)高地。

熟悉微蒸烤品類的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，微蒸烤一體機(jī)產(chǎn)品今年大火有兩點(diǎn)原因，首先是受疫情影響，消費(fèi)者空前關(guān)注飲食健康問題，微蒸烤一體機(jī)產(chǎn)品主打的智能菜譜、健康飲食概念正好契合這一理念，與此同時(shí)，微蒸烤一體機(jī)上往往還搭載了自清潔、消毒等功能，為消費(fèi)者提供更加健康的飲食環(huán)境。其次中國居民廚房空間普遍偏小，微蒸烤一體機(jī)具有一機(jī)多能的優(yōu)點(diǎn)，可以在有限的空間內(nèi)實(shí)現(xiàn)更多的功能，也因此被國內(nèi)家庭所喜愛。

新技術(shù)層出不窮 品牌看好微蒸烤一體機(jī)后市

新技術(shù)以及功能也在微蒸烤一體機(jī)上層出不窮，美的S1 Pro蒸烤料理爐搭載華為鴻蒙OS，在交互體驗(yàn)方面更加人性化，用戶使用華為鴻蒙手機(jī)與該蒸烤料理爐輕輕貼合，即可實(shí)現(xiàn)手機(jī)和料理爐的連接，同時(shí)美的率先將脫脂減鹽技術(shù)應(yīng)用到微蒸烤一體機(jī)中;格蘭仕發(fā)布“新物種”A6微蒸烤箱，集智能烹飪系統(tǒng)、智能芯片、AI智能攝像頭、高精度食物探針、智能觸摸屏幕等技術(shù)于一體，一臺(tái)就能實(shí)現(xiàn)多臺(tái)不同廚房小家電的功能;凱度的新品蒸烤箱GA首創(chuàng)逆向雙驅(qū)熱風(fēng)技術(shù)和US中軸勻速運(yùn)轉(zhuǎn)烤叉，用戶輕松就能做出殿堂級(jí)料理;老板電器著力打造的“中國新廚房”，推出的四件套中就有蒸烤一體機(jī)，利用中式烹飪曲線數(shù)據(jù)庫，蒸烤一體機(jī)可以實(shí)現(xiàn)食物蒸烤組合同步，烤更多汁，蒸更透。

微蒸烤一體機(jī)產(chǎn)品是從西式的微波爐、烤箱延伸而來，同時(shí)結(jié)合國內(nèi)傳統(tǒng)“蒸”的烹飪方式，在近幾年逐漸普及和火熱，發(fā)展勢(shì)頭很猛，記者聯(lián)系包括美的、格蘭仕、老板電器、方太等品牌在內(nèi)的多位負(fù)責(zé)人，均表示對(duì)微蒸烤一體機(jī)產(chǎn)品接下來的走勢(shì)持續(xù)關(guān)注和看好。

今年8月份，格蘭仕在北京宣布，蒸烤箱將作為其未來幾年的核心戰(zhàn)略品類，推進(jìn)全民消費(fèi)普及。從單功能微波爐到專注微蒸烤，近幾年，格蘭仕一直專注于蒸科技、蒸健康的普及，據(jù)悉，格蘭仕如今擁有純蒸爐、蒸烤箱、微蒸烤一體機(jī)三大品類，臺(tái)式和嵌入式兩種形態(tài)的產(chǎn)品，擁有微蒸烤智能制造裝備和微蒸烤全產(chǎn)業(yè)鏈。系列化蒸烤箱產(chǎn)品矩陣的打造，也有助于增強(qiáng)格蘭仕的護(hù)城河，增強(qiáng)品牌的競(jìng)爭(zhēng)力。

面對(duì)微蒸烤一體機(jī)的逐漸上漲，美的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們的研發(fā)以及市場(chǎng)營銷也不斷在向這一品類傾斜，從其發(fā)布的多款產(chǎn)品來看，美的未來依然會(huì)深耕技術(shù)研發(fā)，以此為突破點(diǎn)來構(gòu)筑技術(shù)壁壘，據(jù)悉，美的微蒸烤擁有國家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心和國家認(rèn)定實(shí)驗(yàn)室，當(dāng)前已經(jīng)擁有變頻技術(shù)、智能控制技術(shù)、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、工業(yè)設(shè)計(jì)等核心實(shí)力。

以往專注于嵌入式大容積產(chǎn)品的老板電器和方太則不斷拓展自己的產(chǎn)品線，老板電器于去年發(fā)布了24L容量的CT73A臺(tái)式蒸烤一體機(jī)，方太于今年發(fā)布容量為26L的小方盒臺(tái)式蒸烤一體機(jī)，滿足消費(fèi)者對(duì)不同容量微蒸烤產(chǎn)品的需求。老板電器還于今年提出中式蒸烤一體機(jī)概念，產(chǎn)品定位強(qiáng)蒸強(qiáng)烤，以此來解決目前蒸烤一體機(jī)產(chǎn)品中的功能不平衡等痛點(diǎn)。方太集成烹飪中心中的蒸烤烹飪機(jī)則突破普通蒸烤一體機(jī)蒸汽弱、烘烤溫場(chǎng)不均勻等痛點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)蒸烤雙強(qiáng)，打造“全場(chǎng)景健康廚房”理念。

國內(nèi)廚房受限于空間，無法購買多款廚房電器，微蒸烤一體機(jī)未來迎來爆發(fā)是預(yù)料之內(nèi)，格蘭仕、美的等相關(guān)品牌表示，企業(yè)會(huì)根據(jù)消費(fèi)者訴求和市場(chǎng)趨勢(shì)不斷改變。

集成灶沖擊 行業(yè)健康發(fā)展仍需專注技術(shù)提升

微蒸烤一體機(jī)的走俏與國內(nèi)廚電正在拉開的集成化大幕不無關(guān)系，近年來，廚房電器逐漸朝著集成化、一體化的方向發(fā)展，而多種功能集成的產(chǎn)品，不僅節(jié)省了時(shí)間和空間，還可以滿足當(dāng)下消費(fèi)者在不同場(chǎng)景中的多樣化需求。以同為集成廚電的集成灶為例，據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)，2020年雙十一促銷，線上集成灶增勢(shì)迅猛，同比大幅提升46.8%。

微蒸烤一體機(jī)的發(fā)展也并非一片坦途，同樣身為集成化廚電產(chǎn)品，也免不了彼此之間的競(jìng)爭(zhēng)，集成灶蒸烤一體產(chǎn)品就對(duì)微蒸烤一體機(jī)產(chǎn)品形成威脅，雙十一期間蒸烤一體集成灶熱銷也印證了這一點(diǎn)。消費(fèi)者究竟會(huì)選擇微蒸烤一體機(jī)或者是集成灶蒸烤一體產(chǎn)品，或許只有產(chǎn)品實(shí)力才能決定。

伴隨微蒸烤一體機(jī)的崛起，品牌內(nèi)部之間的競(jìng)爭(zhēng)也日趨的激烈，除了前文提到的各個(gè)品牌產(chǎn)品線不斷擴(kuò)充，在價(jià)格端競(jìng)爭(zhēng)也日益殘酷， 2020年微蒸烤一體機(jī)產(chǎn)品均價(jià)呈下降趨勢(shì)，出現(xiàn)這一現(xiàn)象一方面是微蒸烤一體機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)不斷普及，市場(chǎng)逐漸擴(kuò)容，另一方面也反映了品牌商們?yōu)榱藫寠Z市場(chǎng)不得不實(shí)行降價(jià)策略。據(jù)相關(guān)品牌負(fù)責(zé)人介紹，“當(dāng)前部分50L容積的微蒸烤一體機(jī)產(chǎn)品已經(jīng)將價(jià)格打到3000多元，競(jìng)爭(zhēng)非常的激烈。” 面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的市場(chǎng)，品牌商們不斷從技術(shù)上創(chuàng)新，提升高端產(chǎn)品的占比。

在功能方面，部分消費(fèi)者也不甚滿意，在某東的商品評(píng)價(jià)中，不乏消費(fèi)者對(duì)微蒸烤產(chǎn)品的吐槽，“用戶體驗(yàn)差，水盒不能自動(dòng)彈出”、“有下管加熱，卻不支持下管單獨(dú)設(shè)置溫度”、“操控難上手”等等。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，微蒸烤一體機(jī)產(chǎn)品想要繼續(xù)延續(xù)高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，一是要不斷改善產(chǎn)品的使用體驗(yàn)，讓微蒸烤產(chǎn)品成為廚房里的必需品，另外，微蒸烤一體機(jī)產(chǎn)品要延續(xù)高端、品質(zhì)的定位，不斷提升技術(shù)壁壘，才能立于行業(yè)不敗之地。

關(guān)鍵詞： 集成灶