7月29-31日，2022中國咖啡沖煮比賽西部昆明賽區(qū)在山海灣8號舉行。本次活動由康旅集團山海灣8號獨家贊助，云南咖果咖啡和云南瑾瑜文化傳播有限公司聯(lián)合共同舉辦。昆明33家咖啡店參加。大賽秉承著以往的辦賽宗旨，以推動民族咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為目標，以培養(yǎng)和造就一大批優(yōu)秀咖啡沖煮人才為己任，打造全新的咖啡沖煮大賽特色，將大賽辦成中國咖啡業(yè)的賽事標桿，成為中國咖啡企業(yè)宣傳推廣自己的最佳平臺。

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據(jù)介紹，參加比賽的27位選手來自南京、普洱、保山，大理、麗江、玉溪等地，總體水平高，人數(shù)比去年增長了40%。隨著云南咖啡的關注度越來越高，今年比賽的選手在全國范圍內激增是普遍的現(xiàn)象。本次比賽采用指定+展演的沖煮環(huán)節(jié),由大賽組委會統(tǒng)一提供沖煮的咖啡豆。在比賽結束前，不提供指定比賽豆的任何信息，憑選手對咖啡豆的理解，采用自己的沖煮技巧加上展演，完成沖煮一壺咖啡呈送給三位感官評審。

當瀾滄江從青藏高原一路南下，在山高谷深的橫斷山脈間穿流而過，裹挾著喜馬拉雅冷峻的空氣，在北緯23度到25度之間的云南，滋養(yǎng)出了一片最適宜茶樹和咖啡生長的土地。這是一顆飄洋過海的種子，生長于少數(shù)民族的歌聲里。如今，隨著國內消費量的不斷增長，云南咖啡由低端原料銷售為主逐步向精品豆和精深加工產(chǎn)品銷售轉變，由一產(chǎn)逐步向二產(chǎn)、三產(chǎn)轉型升級和延伸。這種現(xiàn)象在今年在選手中尤其明顯，參加的27位選手中，涉及一二三產(chǎn)。

2022中國咖啡沖煮大賽西部昆明賽區(qū)經(jīng)過兩天的激烈角逐，獲得進軍區(qū)域決賽的5張入場券的是：第一名楊嘯、第二名蒙妮、第三名龍正海、第四名楊倩、第五名張瀟。

如今的云南咖啡在市場上的認可度越來越高是消費者的共識，根據(jù)“十四五”云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃，未來，云南將深度融入以國內大循環(huán)為主的雙循環(huán)市場，堅持走精品咖啡發(fā)展道路，優(yōu)化種植和加工布局，聚焦標準化基地建設、加工能力提升和精品咖啡品牌打造，實現(xiàn)咖啡品種精品化、基地生態(tài)化、加工精致化、品牌國際化，促進全產(chǎn)業(yè)鏈提質增效，推動云南咖啡產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質量跨越發(fā)展，力爭將云南打造為全球重要的精品咖啡生產(chǎn)基地。到2025年，全省咖啡種植面積穩(wěn)定在150萬畝，咖啡生豆產(chǎn)量穩(wěn)定在15萬噸，其中精品咖啡比重達到20%以上（目前8%），實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破1000億元。

中國咖啡沖煮大賽自2015年開賽到今年，共舉辦到第8屆，先后在123個城市舉辦172 場比賽，大賽覆蓋全國94%省份，3700余名優(yōu)秀沖煮咖啡師參加比賽；1200余名中外評審參加執(zhí)裁；200余家咖啡企業(yè)參與大賽贊助；近百家云南咖啡農(nóng)莊亮相賽場展示自家精品咖啡；150余家社會媒體參與報道，線上線下觀眾達 1000 余萬人次。

【山海灣8號開發(fā)商供稿】

關鍵詞： 云南咖啡 全產(chǎn)業(yè)鏈 參加比賽